كيف أتخلص من زفارة الكبدة ؟.. اعتادت الكثير من ربات البيوت أن تتخلص من زفارة الكبدة عن طريق غسلها بالخل، ولكن هناك خلاف كبير حول مسألة تنظيف وغسل الكبدة بالخل وسوف نعرض لكم بعض وجهات النظر في هذا المقال.
كيف أتخلص من زفارة الكبدة ؟
الكبدة عبارة عن نسيج يتكون بشكل رئيسي من الدم أي أنه عبارة عن تكتلات دموية، إذا تم وضع الخل المركز على الكبدة لفترة خمس دقائق فإن الكبدة تتفتت نسيجها بشكل سريع أثناء الطهي وتصبح متهرئة ولن يكون طعمها جيدا، لذا الكثير ينصحون بعدم غسل الكبدة أو نقعها في الماء والخل.
وهناك من تطهي الكبدة مباشرة بدون غسيل ولكن هذا خطأ فقد يعرضك ويعرض صحة أسرتك للخطر، فالكبدة قد تناولتها الأيدي قبل أن تصل بيديك وتعرضت للكثير من البكتيريا بفعل عوامل البيئة المحيطة.
- قومي برش الملح و القليل من الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون لإزالة رائحة الزفارة ثم طهيها بالطريقة المتبعة مع إضافة خلطة الثوم والليمون والفلفل الأخضر.
- قومي بغسل الكبدة باللبن الحليب لإزالة الروائح الكريهة منها، كما يمكنك نقعها في القليل من الماء المضاف إليه بضع قطرات من الخل ولكن لا تزيدي فترة النقع عن دقيقتين فقط حتى تحافظي على قوام الكبدة.
- وإذا كنت ستقومين بحفظها فى الفريزر، قطعيها وغسليها بالماء الفاتر، ثم ضعى عليها الملح والليمون وافركيها جيدًا ثم كررى غسلها بالماء الفاتر، ثم رشي الدقيق علىها واتركيها لمدة 10 دقائق، واعيدي غسلها بالماء الفاتر وصفيها جيدًا ثم ضعيها فى الأكياس البلاستيكية واحفظيها فى الفريزر.
التخلص من زفارة الكبدة المجمدة
- تأكدي من ذوبان الكبدة من الثلج تمامًا، ثم قومي بغسلها بالماء الفاتر وضعيها فى مصفاه وضعى عليها قليل من الملح والخل.
- افركيها جيدًا، ثم قومى بطهيها واحرصى على وضع الثوم معها وبعدما تنتهين من الطهى قومى بوضع عصير الليمون ولن تجدى بها أى رائحة للزفارة.
اقرئي أيضا: