نقدم لك طريقة عمل كرسبي ستربس على طريقة دجاج كرسبي كنتاكي بخطوات سهلة و بسيطة تضمن لك الطعم الأصلي.
المقادير:
نصف كيلو صدور منزوعة الجلد و العظم.
وللنقع و التتبيلة: كوب ماء، كوب دقيق، حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم ، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، 2 فص ثوم مبشور، ملعقة صغيرة خل أبيض، ملح وفلفل، بابريكا وكاري.
ولخليط التغطية: كوب دقيق، ملح، فلفل، كاري، بابريكا.
طريقة التحضير:
قطعي الصدور شرائح طولية وضعيها بمصفاة لتتخلصي من أي سوائل بها، أو يمكن تجفيفها بمناديل المطبخ.
اخلطي ف وعاء عميق مقادير التتبيلة ما عدا الماء و قلبي جيدا.
اضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر -حتى لا يتكتل الدقيق- لتحصلين على خليط سائل.
ضعي قطع الدجاج بالخليط و قلبي جيداَ، واتركيها بحرارة المطبخ ساعتين تقريباً.
سخني زيت غزير بمقلاة على نار متوسطة، وارفعي قطع الدجاج من خليط النقع.
ثم ضعي الدجاج بالدقيق المبهر بمكونات التغطية و لاتضغطين عليها ضعيها بالدقيق تتغطى، ثم ارفعيها فوراَ على زيت القلي.
قلبي حتى تصير ذهبية، ثم ضعي بمصفاة للتخلصين من الزيت الزائد، وقدميها ساخنة.
