طريقة عمل خبز الفينو مثل المخابز

528
طريقة عمل خبز الفينو مثل المخابز
طريقة عمل خبز الفينو مثل المخابز

طريقة عمل خبز الفينو مثل المخابز ..

المقادير:

1 كيلو دقيق.

20 جم خميرة فورية.

50 جم زبدة طرية.

5 جم محسن خبز.

50 جم لبن بودرة.

550 مللي (لبن أو ماء)، مثلج.

50 جم سكر.

10 جم ملح.

للتلميع :

(أصفر بيض، ملح، فانيليا، سكر، لبن، قهوة مركزة)

للوجه:

سمسم، حبة البركة.

طريقة عمل خبز الفينو مثل المخابز :

جهزي سائل التلميع في بولة عميقة، فاخلطي صفار البيض في بولة مع رشة ملح وسكر ورشة فانيلا ورشة قهوة مركزة.

أضيفي كوب اللبن إلى المكونات السابقة مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط، واتركيه جانبًا.

في العجان، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الخميرة ومحسن الخبز والسكر ولبن البودرة والزبدة، واخلطيهم معًا

حتى تتكون عجينة رملية ويتشرّب الدقيق الزبدة كلها.

أضيفي الماء المثلج تدريجيًا حتى تتكور العجينة وتتجمع وتتكون عجينة طرية متماسكة لا تلتصق بالإيد.

أضيفي رشة ملح واعجنيها قليلاً.

طريقة عمل خبز الفينو مثل المخابز
طريقة عمل خبز الفينو مثل المخابز

ارفعيها من العجان واتركيها على رخامة المطبخ، وغطّيها بكيس بلاستيك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.

بعد أن ترتاح العجينة، ضعيها في مكان دافيء حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تُقطع العجين وتُشكّل بأشكال العيش الفينو.

ادهني سطح العيش الفينو بسائل التلميع ورشّي على السطح سمسم أو حبة البركة.

اتركي الخميرة مرة أخرى.

ضعيها في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر وتستوي.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل القراقيش بالتمر

بسكوت العشر دقائق .. مقادير وطريقة تحضير سهلة