طريقة عمل الكنافة بالقشطة والفستق الحلبي

443
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والفستق الحلبي
طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة بمقادير وخطوات سهلة التحضير، ومزينة بـ الفستق الحلبي المجروش ..

أولا مقادير القشطة:

2 كوب من الحليب السائل البارد

1 كوب من كريمة الطبخ السائلة

3 ملعقة كبيرة من نشا الذرة

1 كوب من القشطة

2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات

ثانيا مقادير الكنافة:

500 غرام من السمنة المذوبة

500 غرام من عجينة الكنافة الجاهزة (الشعر)

2 كوب من القطر البارد

فستق حلبي مجروش (للتزيين)

ثالثا مقادير القطر:

1 1/2 كوب من الماء

2 كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والفستق الحلبي :

حضري القطر إذ يوضع الماء في قدر، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن الماء.

اضيفي السكر إلى قدر الماء، وحركي المزيج بهدوء بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.

خففي النار تحت القدر ويترك القطر حتى يبدأ بالغليان وبعد ذلك اضيفي عصير الليمون.

اتركي القطر يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقيقة، وبعد ذلك اضيفي ماء الزهر.

قلبي القطر لمدة 2 دقيقة، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركي القطر جانبًا حتى يبرد تمامًا.

حضري القشطة إذ يوضع الحليب في قدر، واضيفي إليه نشا الذرة والسكر، وقلبي المزيج جيدًا حتى يذوب النشا والسكر تمامًا.

ضعي قدر الحليب والنشا على نار متوسطة الحرارة، وحركي المزيج باستمرار حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفًا.

اضيفي الكريمة إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر لمدة 3 دقيقة، وبعد ذلك يرفع القدر عن النار.

اضيفي القشطة إلى المزيج وقلبي جيدًا حتى يصبح متجانس.

اتركي حشوة القشطة جانبًا حتى تبرد تمامًا.

ضعي 4 ملعقة كبيرة من السمنة المذوبة في صينية تحمير، ثم افردي فوقها نصف كمية عجينة الكنافة،

ورصي العجينة جيدًا بالضغط عليها باليدين، ثم وزعي نصف كمية السمنة فوق العجينة جيدًا.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والفستق الحلبي
طريقة عمل الكنافة بالقشطة

وزعي حشوة القشطة فوق العجينة مع الحرص على عدم وصولها إلى الأطراف.

وزعي  باقي عجينة الكنافة فوق طبقة القشطة، ثم توزع باقي كمية السمنة.

ادخلي الصينية إلى الفرن المُحمّى مسبقًا وتخبز الكنافة على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.

اخرجي الصينية من الفرن وتترك لمدة 10 دقيقة حتى ترتاح الكنافة، ثم تُغمر بالقطر البارد.

زيني سطح الكنافة بالفستق الحلبي المجروش، ثم تُقطع وتقدم ساخنة.

اقرئي أيضا:

كيكة القرفة بالصوص

طريقة تحضير كيك التكساس